Рубрика: Закуски и салаты

Франкфуртский зеленый соус — Frankfurter Grie Soß

Ингредиенты:
• пучок кудрявой петрушки
• пучок зеленого лука
• пучок щавеля
• пучок огуречной травы
• пучок кресс-салата
• пучок купыря
• пучок кровохлебки (Sanguisorba minor, можно заменить на мелиссу)
• 2 вареных яйца
• 500 г сметаны
• по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла
• соль и перец

Травы измельчить в блендере со сметаной, должен получиться красивый зеленый цвет. Добавить вареные яйца, уксус, масло, соль и перец, все смешать в блендере. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Подавать с вареным картофелем и яйцами вкрутую.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Баварский салат с птицей — Bayrischer Geflügelsalat

Ингредиенты на 4 порции:
• 1 кг куриной грудки
• соль и свежемолотый черный перец
• 1 зубчик чеснока
• по 3 чайных ложки меда и горчицы
• 2 столовых ложки растительного масла
• 0.5 чайной ложки молотого сладкого красного перца
• 3 маринованных огурца
• 100 г твердого сыра типа эмменталь
• 100 г огурцов, консервированных с горчичными семенами
• 1 маленькая редька
• 1 красная луковица
• 1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
• 2-3 столовых ложки белого винного уксуса

Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к нему чайную ложку горчицы и по три чайные ложки меда и растительного масла, и также молотый сладкий красный перец, соль и свежемолотый черный перец, тщательно все смешать. Натереть курицу этим маринадом и оставить на час в холодильнике. Выстелить противень фольгой, выложить на него курицу, накрыть курицу фольгой, защипнуть края нижнего и верхнего слоёв фольги  и запекать около часа при 180°C.
Огурцы и сыр нарезать мелкими кубиками. Редьку очистить и нарезать кружочками. Лук очистить и нарезать тонкими  полукольцами.
Соус, получившийся при запекании курицы, процедить и смешать с оставшейся горчицей и уксусом, приправить солью, перцем и зеленым луком.
Курицу нарезать на небольшие кусочки, смешать с другими ингредиентами и приправить соусом.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Одно из любимых немцами рождественских блюд — картофельный салат с сосисками :)

Ингредиенты на 4 порции:
• 800 г картофеля
• соль и перец
• 3 маринованных огурца
• оливковое масло
• 3 яйца вкрутую
• 1 пучок зеленого лука
• 150 г густой сметаны
• 4 столовые ложки майонеза
• щепотка сахара
• 1 чайная ложка горчицы
• 8 венских сосисок

Картофель помыть и отварить в мундире до готовности, очистить и нарезать средними кусочками. Добавить к картофелю 3 столовых ложки маринада от огурцов, посолить и перемешать. Лук и 2 яйца очистить и мелко нарезать. Огурцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук помыть, обсушить и тонко нарезать. Все ингредиенты смешать в миске, добавить сметану, майонез, соль, перец, сахар и горчицу. Убрать салат в холодильник минимум на 2 часа.
Оставшееся яйцо очистить и нарезать на 8 долек. Венские сосиски сварить. На тарелку выложить немного салата и 2 сосиски, сервировать горчицей и двумя дольками вареного яйца.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Зеленый салат с пивным соусом — Blattsalat mit Bier-Dressing


Ингредиенты на 4 порции:
• 200 мл темного пива
• по 1 столовой ложке меда и сладкой горчицы
• 4-5 столовых ложек темного бальзамического уксуса
• 6 столовых ложек распового масла
• свежая мелко порубленная зелень по вкусу
• соль и перец
• 200 г любых салатных листьев (например ромэн, рукола, айсберг)
• 200 г помидорок черри
• 200 г шампиньонов

Грибы помыть, нарезать на четвертинки, смешать с 2 ложками масла, приправить солью и перцем и запечь в алюминиевой фольге.
Пока грибы запекаются, в кастрюле смешать пиво, мед, горчицу и бальзамический уксус, поставить на слабый огонь и довести до кипения, дать повариться около 5 минут. Снять с огня, добавить 4 столовые ложки масла и травы, приправить солью и перцем. Дать остыть.
Салатные листья помыть, обсушить и нарвать на небольшие кусочки. Помидоры черри помыть и нарезать на половинки.
Смешать все ингредиенты и приправить остывшим соусом.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Салат с булгуром — Bulgursalat


Ингредиенты на 3 порции:
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка пасты из паприки (аджика, айвар, харисса…)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• пол чайной ложки зиры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стакан булгура
• зеленый лук
• 2 больших помидора
• большой огурец
• петрушка
• 2 столовые ложки рапсового масла

Сливочное масло, пасту из паприки и томатную пасту поместить в кастрюлю, нагреть и хорошо перемешать. Влить в кастрюлю стакан воды, добавить лимонный сок, зиру, соль и дать закипеть. Добавить булгур (он должен быть полностью покрыт жидкостью, если жидкости недостаточно — добавьте еще воды), дать закипеть и снять с плиты, накрыть крышкой и оставить в покое на 30-50 минут, вся жидкость должна впитаться в булгур.
Зелень порубить, помидоры и огурец нарезать кубиками.
Булгур размешать, при необходимости размять вилкой, чтобы он был рассыпчатым. Смешать булгур, овощи и зелень, приправить рапсовым маслом. Можно украсить мятой.

Салат с тунцом — Thunfischsalat


Ингредиенты на 4 порции:
• 1 банка тунца в масле
• 1 банка консервированной кукурузы
• 3 помидора
• 2 болгарских перца, желтый и зеленый
• 200 г сыра фета
• 3 яйца в крутую
• половина луковицы
• соль и перец
• уксус
• любое растительное масло

Тунец размять вилкой, у кукурузы слить сок и смешать с тунцом.
2 помидора, перцы, фету, лук и 2 яйца нарезать кубиками и смешать с тунцом и кукурузой. Приправить салат солью, перцем, уксусом и маслом.
Оставшийся помидор и яйцо нарезать и украсить ими салат.

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén