Рубрика: Рецепты Страница 1 из 7

Стейк из индейки в пивном маринаде — Putensteaks in Biermarinade 

Ингредиенты для 4 порций:
• 200 мл светлого пива
• несколько веточек тимьяна
• 2 чайных ложки жидкого меда
• 3 столовых ложки оливкового масла
• 2 столовых ложки сока лайма
• соль и перец
• 4 стейка из индейки (можно просто нарезать грудку)

В кастрюле смешать пиво, тимьян, мед, масло, сок лайма и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.
Положить мясо в маринад не менее чем на 2 часа. Жарить на сковородке или гриле. Если жарить на гриле, то следует поливать мясо мариандом в процессе жарки, так оно будет сочнее.
В качестве гарнира отлично подходит овощной салат.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Пунш Красная леди — Red Lady-Bowle


Ингредиенты на 10 бокалов:
• 6 пакетиков чая ройбуш (ройбос)
• 1 гранат
• 200 г вишни
• 200 г клубники
• 1 литр охлажденного вишневого сока
• 1 литр охлажденного шампанского
• лед

Залить чай 1 литром кипятка и дать настояться около 10 минут, вынуть пакетики и оставьте чай остыть до комнатной температуры.
Из граната выжать сок (для этого подойдет соковыжималка для цитрусовых). Вымыть вишню и клубнику, вишню нарезать пополам и удалить косточки, от клубники отделить плодоножки и нарезать пополам.
В чашу для пунша или кувшин поместить ягоды, чай и соки, хорошо перемешать. Добавить лед и шампанское.
Хорошего вечера!
#вкусные_напитки@german_travel

Франкфуртский зеленый соус — Frankfurter Grie Soß

Ингредиенты:
• пучок кудрявой петрушки
• пучок зеленого лука
• пучок щавеля
• пучок огуречной травы
• пучок кресс-салата
• пучок купыря
• пучок кровохлебки (Sanguisorba minor, можно заменить на мелиссу)
• 2 вареных яйца
• 500 г сметаны
• по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла
• соль и перец

Травы измельчить в блендере со сметаной, должен получиться красивый зеленый цвет. Добавить вареные яйца, уксус, масло, соль и перец, все смешать в блендере. Оставить в холодильнике минимум на 2 часа. Подавать с вареным картофелем и яйцами вкрутую.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Горячий яблочный пунш — Heißer Apfelpunsch

Ингредиенты на 8 бокалов:
• 1 апельсин
• небольшой кусочек свежего имбиря
• 1,5 л яблочного сока
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка аниса
• 2 гвоздики

Апельсин помыть, обсушить и снять кожуру овощечисткой, затем разрезать пополам и выжать сок. Имбирь очистить и нарезать тонкими ломтиками.
В кастрюле смешать яблочный и апельсиновый соки, довести до кипения, снять с огня, добавить апельсиновую цедру и специи, оставить настаиваться под крышкой на 45 минут.
Процедить яблочный пунш через сито, нагреть и подавать горячим.
Хорошего дня!
#вкусные_напитки@german_travel

«Рюдесхаймерский кофе» — «Rüdesheimer Kaffee»

Ингредиенты для 1 кружки:
• 40 мл асбаха
• 3 кубика сахара
• 200 мл заварного кофе
• взбитые сливки
• шоколад

В кружку налить асбах, поместить туда кубики сахара, дать им пропитаться. Поджечь смесь и дать ей погореть 1 минуту. Затушить и размешать сахар. Долить кофе. Поверх аккуратно выложить взбитые сливки. С шоколада срезать тонкие стружки и посыпать сверху для украшения.
Хорошего вечера!
#вкусные_напитки@german_travel

Рейнский картофельный суп — Rheinische Kartoffelsuppe

Ингредиенты:
• 2 кг картофеля
• 4 средних луковицы
• по 200 г моркови, корня сельдерея и лука-порея
• 200 г нежирной копченой свиной грудинки
• соль
• свежемолотый черный перец
• мускатный орех (в порошке)
• 1 пучок петрушки
• 400 мл сливок

Картофель, лук, морковь и сельдерей почистить и помыть. С лук-порея снять верхний слой и тщательно промыть стебель, чтобы не осталось земли. Все крупно нарезать.
Большую кастрюлю поставить на огонь, когда она нагреется, выложить туда морковь, сельдерей и лук-порей, коротко обжарить без добавления масла, это даст дополнительный аромат. Влить в кастрюлю немного воды и припустить овощи в течение 3 минут. Добавить лук, картофель и грудинку, долить холодной водой чтобы она покрыла все ингредиенты. Немного посолить, на медленном огне довести до кипения и варить около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Вытащить грудинку из супа, при необходимости удалить кожу и кости, нарезать мелкими кубиками.
Петрушку помыть и порубить.
Приправить суп солью, перцем и мускатным орехом, влить сливки и пюрировать суп блендером. Если суп получился слишком густым, добавьте немного молока. Непосредственно перед подачей тарелки украсить кубиками грудинки и петрушкой.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Детский пунш с вишней — Kinderpunsch mit Kirschen

Ингредиенты на 2 бокала:
• 150 мл яблочного сока
• 100 мл вишневого сока
• 3 столовые ложки любого сиропа по вкусу
• 4 столовых ложки консервированной вишни
• 2 щепотки корицы
• цедра половины лимона
• 4 ломтика апельсина для украшения

Все ингредиенты кроме ломтиков апельсина поместить в кастрюлю и нагреть до горячего. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Разлить по кружкам и украсить ломтиками апельсина.
Хорошего дня!
#вкусные_напитки@german_travel

Рейнское жаркое из маринованного мяса — Rheinischer Sauerbraten


Приготовление этого блюда займет целых 5 дней, но не стоит пугаться — большую часть времени займет маринование мяса, и оно делает это совершенно самостоятельно :)
Ингредиенты на 6 порций:
• 1 морковь
• белая часть лука-порея
• кусочек корня сельдерея
• 500 мл сухого красного вина
• 150 мл красного винного уксуса
• 2 лавровых листа
• 8 ягод можжевельника
• 4 гвоздики
• 1 чайная ложка зерен горчицы
• по 1 чайной ложке майорана и кориандра
• соль
• перец
• 1 кг говяжьего филе
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки изюма
• 1 столовая ложка миндальной стружки

Почистить морковь и корень сельдерея, лук-порей помыть. Лук-порей, морковь и корень сельдерея мелко нарезать. В кастрюлю добавить овощи, красное вино, винный уксус, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздику, семена горчицы, майоран, кориандр и 500 мл воды, нагреть все до кипения и дать повариться 2-3 минуты. Приправить солью и перцем, дать остыть — маринад готов.
Поместить мясо в маринад и убрать в холодильник минимум на 4 дня.
Вынуть мясо из маринада, натереть солью и перцем. Отделить овощи от маринада. В утятницу или закрывающуюся стеклянную форму для запекания положить мясо, добавить овощи и 500 мл маринада, запекать 1,5 часа при 180°C.
Вытащить жаркое из утятницы, оставшийся от запекания соус процедить. Поместить соус в кастрюлю, добавить бальзамический уксус, изюм и миндаль, довести до кипения и дать повариться 5 минут.
Жаркое подавать нарезанное кусочками и политое соусом, традиционно в качестве гарнира идут кнёдли, но мне они не очень нравятся, так что я делаю в качестве гарнира картофель, тушеную капусту, лапшу или зеленый салат.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Зимний Малибу-пунш — Malibu Winter-Bowle


Ингредиенты на 8 бокалов:
• 200 г консервированных анансов
• 200 г консервированных абрикосов или персиков
• 1 гранат
• 350 мл ликера Малибу
• 750 мл хорошо охлажденного шампанского

Ананасы и абрикосы нарезать небольшими кусочками из граната вынуть зерна. Сложить все в чашу для пунша или кувшин, залить ликером Малибу и убрать в холодильник на 2-3 часа. Аккуратно влить шампанское, при желании добавить лёд.
Приятного вечера!
#вкусные_напитки@german_travel

Зимний ягодный коктейль — Winterlicher-Beeren-Cocktail


Ингредиенты на 1 кружку:
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 300 мл сухого красного вина
• гвоздика
• звездочка аниса
• 30 г смеси замороженных ягод
• 40 мл любого ягодного ликера

В маленькой кастрюле карамелизировать сахар, затем добавить к нему красное вино, специи и ягоды, перемешать, нагреть до горячего, но не давать закипеть.
Снять с огня и процедить, удалив специи и ягоды. Вылить напиток обратно в кастрюлю, добавить ликер, коротко нагреть, подавать в кружке.
Приятного и теплого вечера!
#вкусные_напитки@german_travel

Страница 1 из 7

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén