Месяц: Сентябрь 2018

Апельсиновый пунш с красным вином — Rotwein-Orangenpunsch

Ингредиенты на 4 кружки:
• 4 звездочки аниса
• 80 г леденцового сахара
• 1 бутылка красного вина
• сок двух апельсинов
• 80 мл апельсинового ликера

Вино нагреть до горячего с анисом и леденцовым сахаром. Сахар должен полностью раствориться, но вино не дрожно закипеть. Снять с огня, добавить сок и ликер, подержать под крышкой 10-15 минут, подавать горячим.
Приятного теплого вечера!
#вкусные_напитки@german_travel

Айнтопф с чечевицей и фрикадельками — Linseneintopf mit Hackbällchen

Айнтопф — традиционный немецкий густой суп, заменяющий собой первое и второе блюда.
Ингредиенты на 4 порции:
• 250 г чечевицы
• 2 зубчика чеснока
• несколько веточек свежей петрушки
• 500 г картофеля
• 2 маленькие луковицы
• 3 столовые ложки растительного масла
• четверть черствой булки
• 250 г свино-говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки молотой паприки
• 2 столовые ложки горчицы
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• соль и перец

1. Чечевицу замочить в 700 мл холодной воды на 3-4 часа.
2. Чеснок и петрушку мелко порубить. Картофель и лук очистить, лук мелко нарезать, картофель нарезать кубиками. 1 столовую ложку масла влить в кастрюлю с толстым дном, поместить туда чеснок, лук и картофель и припустить их. Добавить чечевицу месте с водой, в которой она была замочена, варить 20 минут.
3. Для фрикаделек булку размочить в воде, воду отжать и добавить булку к фаршу, хорошо перемешать до получения однородной массы. Добавить яйцо, соль, перец, горчицу и молотую паприку. Сформировать из фарша маленькие фрикадельки. Оставшееся масло вылить в сковороду и обжарить фрикадельки до золотистого цвета. (Я не обжаривала фрикадельки, а просто кинула в кастрюлю и варила их вместе со всем 25 минут, получилось вкусно, но проще и меньше масла)
4. Добавить фрикадельки в кастрюлю и поварить все вместе еще 5 минут. Снять с огня, приправить свежей петрушкой и бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!

#рецепты@german_travel

Пять забавных фактов об Октоберфесте


→ В 1810 году в Мюнхене проходили празднования по случаю бракосочетания наследника баварского престола будущего Людвига I и принцессы Терезы Саксен-Гильдбурггаузенской, этот праздник положил начало Октоберфесту и на нем не продавали алкоголь.
→ Октоберфест (Oktoberfest = октябрьские народные гулянья) всегда начинается в сентябре. В 1810 году праздник действительно проходил в октябре и, кстати говоря, длился всего одну неделю. Однако, в 1872 году начало гуляний перенесли на вторую половину сентября: погода в это время более приятная, а значит на празднике побывает больше гостей.
→ Каждый год мэр Мюнхена открывает Октоберфест традиционным вбиванием крана в первую пивную бочку и восклицанием «O’zapft is» — «Откупорено!». Мастером в этом деле считается Кристиан Уде: ему понадобилось всего два удара; худший результат принадлежит Томасу Виммеру: ему понадобилось 19 ударов, однако, стоит учесть что он был первым мэром, который попробовал себя в этом деле.
→ Самым известным подсобным рабочим на Октоберфесте был Альберт Эйнштейн. В 1896 году он был помощником электрика в пивном шатре Schottenhamel и отвечал за смену лампочек.
→ 25 (1835 год), 100 (1910 год) и 175 (1985 год) годовщины Октоберфеста совпали с появлением кометы Галлея.

Праздник Всех Святых в Зосте


Каждый год в начале ноября в город Зост в Зауэрланде (земля Северный Рейн — Вестфалия) съезжаются около миллиона туристов чтобы повеселиться на самом большом и ярком празднике в историческом центре города. Праздник стартует в первую среду после Дня Всех Святых (в католической и некоторых лютеранских церквях 1 ноября) и длится пять дней. В эти пять дней город буквально переполнен: здесь постоянно проживает всего около 50 000 жителей, а туристов приезжает в 20 раз больше! Более 40 аттракционов и 400 ярмарочных лоточков расположатся на идиллических улочках и уютных площадях среди сказочных фахверковых домиков. Яркие огни аттракционов и специально подобранная подсветка превратят старый город Зоста в невероятное море цветов и света.
Праздник Всех Святых берет свое начало в средневековье: церковь Святого Петра была освящена в День Всех Святых и по такому случаю устроили большое народное гулянье. Жонглеры, акробаты, шуты и торговцы, особенно продавцы домашнего скота, привлекали в город много народа и вскоре ярмарка стала ежегодной. В дань средневековым традициям в четверг (второй день гуляний) проходит конный рынок, в нем принимают участие около 100 торговцев лошадьми и крупным рогатым скотом.
Современной традицией на празднике Всех Святых является особый напиток «Bullenauge»(«Бычий глаз»). Название связано с его видом, вероятно, уже после нескольких бокалов этого напитка, кому-то показалось что мокко-ликер с добавлением сливок похож на глаз быка :)

Фотографии: nrw-tourism.com, allerheiligenkirmes.de и stadtfuehrung-soest.de

Пунш — Feuerzangenbowle


Ингредиенты для 1 бокала:
• 200 мл полусладкого красного вина
• 50 мл сока красного апельсина
• 1 маленькая палочка корицы
• 1 звездочка аниса
• 1 гвоздика
• 10 мл рома
• 2 кубика коричневого сахара

Вино, сок и специи нагреть намедленном огне, не давая закипеть. Пунш разлить по кружкам. Ром немного нагреть, кубики сахара положить в термостойкую ложку, полить ромом и поджечь. Полученную смесь влить в пунш и сразу же подавать.
Приятного теплого вечера!
#вкусные_напитки@german_travel

Пивной цыпленок — Bier-Hähnchen 


Ингредиенты на 4 порции:
• 4 столовых ложки оливкового масла
• 200 г черствой булки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 120 мл горячего молока
• 2 яйца
• 3 столовых ложки порубленной петрушки
• 0.5 чайной ложки разрыхлителя
• соль
• свежемолотый перец
• 2 щепотки молотого мускатного ореха
• 1 кг курицы
• молотый перец чили
• молотая куркума
• 75 мл пшеничного пива
• 2 столовой ложки горчицы
• 0.25-0.5 чайные ложки тмина

Лук и черствую булку нарезать мелкими кубиками. Лук обжарить на сливочном масле, смешать с булкой и молоком. Пока смесь остывает смешать яйца, петрушку и разрыхлитель, затем добавить эту смесь к молочно-булочной смеси и приправить солью, перцем и мускатным орехом. Тщательно перемешать смесь для кнедлей и оставить на 20 минут.
Смешать оливковое масло, соль, перец, порошок чили и куркуму, обмазать этой смесью курицу и положить в холодильник на 30 минут. Духовку разогреть до 180 °C, выпекать курицу около часа в зависимости от величины кусков.
Из смеси для кнедлей сформировать 12 кнедлей и отварить их в большом количестве соленой воды в течение 8-10 минут.
Курицу вынуть из духовки, получившийся при запекании соус слить в кастрюлю, поставить на огонь и влить пиво. Добавить горчицу, тмин, соль и перец, при желании загустить соус желатином.
Перед подачей полить курицу соусом.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Арнсбергский музей пожарной охраны


Музей пожарной охраны в Арнсберге небольшой, но его коллекция очень разнообразна: от пуговицы для униформы пожарных до пожарной машины с выдвижной лестницей, экспозиция этого музея расскажет о службе пожарной охраны всё. У него есть одна радующая посетителей, особенно детей, изюминка: экспонаты не заперты в витринах, чтобы на них только смотрели, их можно трогать! Пять старых пожарных машины, два мотоцикла, пожарные лестницы, историческое пожарное оборудование, ручные пожарные насосы, старейший из которых сделан в 1764 году, модели и игры гарантируют маленьким посетителям незабываемый опыт и море веселья. Гордостью музея является пожарная телега с лестницей, которая использовалась вплоть до 1920-х годов.

Адрес: Clemens-August-Str. 122, 59821 Arnsberg
Время работы: по нечетным неделям по субботам и воскресеньям с 14:00 до 17:00
Билеты: взрослый 3€, детский 1,5€, семейный билет (2 взрослых + 2 ребенка) 7,50 €, дети до 6 лет бесплатно
Сайт музея: www.brennpunkt-arnsberg.de

Фотографии: brennpunkt-arnsberg.de, arnsberg-info.de и wikipedia.org

Народная медицина от немецких бабушек 


  • ❄ Простуда
    Против простуды помогает горячий компресс из лука, обжаренного в свином жире. Поместить на ночь на грудь и спину. Эффект увеличивается, если есть много редьки и леденцового сахара (кандис). Также от простуды помогает горячая смесь лукового сока и меда. Пить медленно!
    👠 Мозоли
    Настоять нарезанный лук в течение 1 часа в уксусе. Нанести компресс на мозоли.
    ✨ Бессонница
    Отварить лук в молоке до мягкости, есть вечером, чтобы избавиться от бессонницы.
    👯 Воспаление вен
    100 г нарезанного лука, сотовый мед и свиной жир варить 15 мин. Накладывать на ночь как можно более горячую смесь.
    #совет@german_travel

Франкфуртская тушёная говядина — Frankfurter Rinderschmorbraten

Ингредиенты на 4 порции:
• 1 кг филе говядины
• соль с травами
• свежемолотый перец
• молотый тимьян
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 маленькие луковицы
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 300 мл яблочного вина (можно заменить несладким сидром)

Говядину натереть солью, перцем и тимьяном, оставить на 30 минут в холодильнике. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить мясо на сильном огне с двух сторон, затем уменьшить огонь и добавить в сковороду мелко порубленный лук. Смешать томатную пасту, 100 мл воды и яблочное вино, добавить к мясу и тушить около 90 минут.
При подаче мясо полить соусом из сковороды. К франкфуртскому жаркому отлично подойдут: домашняя лапша, зеленый салат или отварной картофель.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Самый большой археологический музей под открытым небом в Германии

В городе Ксантен (земля Северный Рейн-Вестфалия) находится самый большой археологический музей под открытым небом на территории Германии — Археологический парк Ксантена (LVR-Archäologischer Park Xanten). Музейный комплекс, созданный на месте древнеримского поселения Колония Ульпия Траяна (Colonia Ulpia Traiana), приглашает отправиться в путешествие во времени прогуливаясь среди затерянных в зелени как сохранившихся так и бережно воссозданных архитектурных памятников римского города. В Римском музее, где представлена широчайшая коллекция археологических находок, специально для детей созданы различные интерактивные станции для интересного изучения древнеримской истории.
На этом месте были обнаружены следы и более древних поселений, но затем здесь был основал римский военный лагерь, а в I веке по указанию императора Марка Ульпия Нерва Траяна основан город, его именем он и был назван. Колония Ульпия Траяна была третьим по величине Римским городом севернее Альп после Кёльна и Трира. Он был разделён на 40 пронумерованных кварталов, о процветании и мощи города говорят имевшиеся здесь Форум, храм, термы, амфитеатр и, конечно же, городские ворота и стена. Во время археологических раскопок была найдена часть городского акведука, были приняты меры по его сохранности и включению в состав Археологического парка, а на первом этаже музея можно оценить размеры городской базилики.
Здесь проходят фестивали, различные мастер классы, ярмарки, лекции и выставки.
Адрес: Siegfriedstraße 39, Xanten
Время работы: с марта по октябрь ежедневно с 9:00 до 18:00; ноябрь ежедневно с 9:00 до 17:00;с декабря по февраль ежедневно с 10:00 до 16:00.
Билеты: взрослый 9€, льготный билет 6€, дети до 18 лет — бесплатно.
Фотографии: wikipedia.org и xanten.de

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén