Месяц: Март 2018

Рулька в соусе из темного пива — Schweinshaxe in Altbiersauce


Ингредиенты на 4 персоны:
• 4 рульки
• соль и перец
• растительное масло
• 4 луковицы
• 2 морковки
• 1 стебель сельдерея
• 2 лавровых листа
• пол чайной ложки тмина
• 250 мл темного пива (в оригинальном рецепте это Дюссельдорфский Altbier, но подойдет любое)
• 50 мл мясного бульона (можно заменить водой)
• 1 столовая ложка горчицы
• 1 столовая ложка муки

Духовку разогреть до 200°C. Рульки натереть солью и перцем, обмазать растительным маслом и запекать в разогретой духовке около 40 минут.
Лук, морковь и сельдерей очистить, вымыть и мелко нарезать. Через 40 минут добавить к рулькам лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и тмин, запекать вместе еще 10 минут. Понизить температуру духовки до 150°C. Добавить пиво и бульон и продержать в духовке все вместе еще 1 час.
Выключить духовку, вынуть рульки, слить соус образовавшийся в процессе запекания в кастрюлю с толстым дном, рульки вернуть в духовку чтобы не остыли. Поставить кастрюлю с соусом на огонь, добавить горчицу. К муке добавить немного воды, размешать так, чтобы не осталось комочков, и добавить к соусу, все тщательно перемешать. Довести соус до кипения. Вынуть рульки, разложить по тарелкам, каждую рульку полить соусом. В качестве гарнира отлично подходят салат из свежих овощей или картофель.
#рецепты@german_travel

Где в Германии впервые ввели плату за парковку?


В Германии с 30-х годов ХХ века господствует идея обязательного наличия личного автомобиля, не удивительно, что уже в 1950-х годах начали возникать проблемы с парковкой. Сейчас большинство центров немецких городов пешеходные, но превращение запруженных машинами, которые парковали везде где только можно, центров в благолепные пешеходно-торговые зоны началось лишь в 1953 году, когда в Касселе была открыта первая пешеходная улица Треппенштрассе. И двигалось дело медленно.
В начале января 1954 года члены городского совета Дуйсбурга приняли решение, которое должно было помочь разгрузить центр города от машин и заодно пополнить городской бюджет. Этим решением была установка в центре города 20 парковочных автоматов, заказанных из Швейцарии. Теперь каждый желающий запарковать свой автомобиль в центре Дуйсбурга должен был заплатить 10 пфеннигов за каждый час стоянки. Так как было это в новинку, то в случае истечения оплаченного времени вместо штрафа под стекло клали бумажку с напоминаем о том, что следует доплатить. А те, кто не желал платить, добирались в центр на общественном транспорте. Довольно быстро идею платной парковки подхватили другие немецкие города, и теперь чем крупнее город, тем сложнее там найти бесплатную парковку.

Земля садовых гномов

Среди прочего Тюрингия известна как «колыбель садовых гномов» — более 130 лет назад здесь начали производить этих милых ребят в красных колпаках. В 1874 году семья Грибель организовала производство терракотовых изделий на краю Тюрингского леса в коммуне Гревенрода. В 1880-х годах они начали работу над садовыми гномами, которых могли бы позволить себе все обладатели садиков — до этого небольшие статуи украшали лишь сады богатых людей. И в 1884 году они представили свой новый продукт на лейпцигской выставке, с тех пор садовые гномы приобрели небывалую популярность, причем не только в родной Германии, но и в других странах. Сегодня можно посетить музей садовых номов Грибель — Gartenzwergmuseum Griebel, где можно познакомиться с историей компании и историей милого маленького гнома и его огромного успеха.

И еще недалеко от Гревенрода, в местечке Трузеталь, располагается развлекательный парк садовых гномов — Zwergen-Park Trusetal. На 5000 квадратных метров расположилось множество малышей в колпаках, которые заняты самыми разными делами. Парк рассчитан в основном на детей, для которых тут предусмотрено множество развлечений, включая миниатюрную железную дорогу.
Музей садовых номов Грибель
Адрес: Ohrdrufer Str. 1, Gräfenroda
Время работы: март-октябрь вторник-пятница 10:00-17:00, суббота 10:00-14:00, воскресенье и понедельник — выходные дни.
Билеты: 2 €
Развлекательный парк садовых гномов:
Адрес: Brotterroder Straße 55, Trusetal
Время работы: с пасхи до конца октября ежедневно 10:00-17:00.
Билеты: 6 €, дети до 14 лет 5€

Ночной покой в Германии


Немцы очень трепетно относятся к своему законному праву на отдых. У них есть специальный термин Nachtruhe — ночной покой, обозначающий время когда шуметь категорически запрещено, причем законодательно. С 22:00 до 6:00 должно быть тихо, нельзя занимать всем, что может потревожить покой и сон окружающих. Громкие музыка, телепрограммы, споры, крики, ремонтные работы, собачий лай и даже шум от самолетов — все это под запретом. Для больших аэропортов, однако, делают исключения — рейсы принимают и отправляют до полуночи. К другим исключениям из этого правила относятся детский плачь, сезонные фермерские работы, производства, которые не представляется возможным останавливать на ночь, и … баварские пивные сады.  В баварских пивных садах шуметь за кружкой пива можно с 7 утра до 11 вечера, но в 7 утра Вы едва ли найдете открытый пивной сад. В случае нарушения ночного покоя немцы без колебаний вызывают полицию, которая успокаивает и штрафует шумящих.

Дюссельдорфское жаркое с горчицей — Düsseldorfer Senfbraten

Ингредиенты на 4 персоны:
• 4 ромштекса (кусок мяса, свинины или говядины, вырезанный из спинной части)
• 2 луковицы
• мука
• сладкая горчица
• соль и перец
• топлёное масло

Ромштексы хорошо отбить, кусок мяса должен стать тонким. Лук очистить и мелко порубить, затем посыпать его мукой, так чтобы лук перестал быть влажным. Добавить достаточно горчицы, чтобы получилась однородная густая масса.
Ромштексы с двух сторон обмазать солью и перцем. С одной стороны намазать горчичную массу, другую сторону окунуть в муку.
Топленое масло растопить в сковороде, на горячую сковороду положить мясо обмазанной стороной вниз и обжарить 1 минуту. Затем перевернуть и обжарить еще 2-5 минут до готовности мяса. Подавать с жареной картошкой и салатом.
Приятного аппетита!
#рецепты@german_travel

Впечатления от «Винной деревни»

Прочитав о «Винной деревне», построенной в Кобленце на берегу Рейна в 1825 году к имперской выставке немецких вин, мы с мужем решили что это отличная цель для поездки на выходные. Пять фахверковых домиков, где расположены рестораны и винный бар и можно попробовать вина из разных регионов Германии — звучит весьма привлекательно. Выглядит деревня и правда живописно: милые фахверковые домики, за домами на склоне растет виноград, рядом несет свои воды Рейн… Однако, увы, ресторан и, что самое обидное, вина нас разочаровали. Порции небольшие, картофельные оладьи очень жирные, домашняя лапша резиновая и притом безвкусная, стейк из свиной корейки был суховат, а в их фирменном рагу встречались как мягкие кусочки так и кусочки, которые я с трудом могла прожевать. В целом сложилось впечатление что это весьма посредственный ресторан с завышенными ценами. Отдельно скажу о винах: мы попробовали несколько сортов (для этого у них специально предусмотрены бокалы по 100 мл) и не один из них не был выше среднего. Белые и розовые вина были в целом, скажем так, обычными —  такие же по вкусовым качествам вина можно купить в супермаркете по 3-4 евро за бутылку, а не за 100 мл как в Винной деревне.  Красные вина были ниже среднего, одно и вовсе отдавало спиртом. Мы пробовали вина, которые представлены как вина из небольших частных виноделен, но, исходя из нашего опыта, вина в небольших частных винодельнях куда более прекрасны. Итак, если хотите попробовать действительно вкусные вина, то поищите небольшую винодельню, предлагающие дегустацию. 

Миграция земноводных в Германии


Во многих странах Европы, в том числе в Германии, очень серьезно относятся к экологии и защите животных. Развитие инфраструктуры и индустрии часто не лучшим образом влияет на экосистемы, в частности пути миграции земноводных, в первую очередь лягушек, жаб и тритонов, зачастую оказываются перегорожены дорогами и улицами. Чтобы хоть как-то облегчить путь земноводным, численность популяций которых в последнее время снижается, во время миграции на большинстве таких дорог устанавливают соответствующие дорожные знаки — „Achtung Krötenwanderung» (Внимание, миграция жаб). Во время весенней миграции земноводных водителей, велосипедистов и пешеходов просят быть внимательными и не давить земноводных, также людей призывают  пользоваться альтернативными путями, не пересекающими пути миграции, часто варианты альтернативных маршрутов печатают в местных газетах. А в некоторых городах, если для этого есть возможность, улицы через которые мигрирует особенно много земноводных перекрывают. Например в Виттене, федеральная земля Северный Рейн-Вестфалия, собираются полностью перекрыть для движения участки на трех улицах.

Музей женщин в Висбадене

Музей женщин (frauen museum) в столице федеративной земли Гессен Висбадене был открыт в 1894 году. Этот частный музей рассказывает, в том числе, о жизни немецких женщин, работавших в разных областях науки и искусства, менявших общественный уклад и вписавших свои имена в историю Германии. Кроме того на 600 квадратных метрах представлены археологические артефакты, картины, скульптуры, исторические документы, предметы быта, аудио- и видеоматериалы, плакаты, одежда и многие другие экспонаты рассказывающие о жизни женщин в прошлом, настоящем и будущем.
Также здесь регулярно проводятся временные выставки о истории, культуре и роли женщин в обществе. На базе музея работает культурный центр, предлагающий обширную программу семинаров, чтений, лекций и тренингов.
Адрес: Wörthstraße 5, Wiesbaden
Время работы: среда, четверг, суббота, воскресенье 12:00-17:00
Билеты: взрослый 6€, льготный 5€, дети до 14 лет — бесплатно.

Зимняя спаржа

В русском языке это растение имеет не слишком благозвучное название «козелец испанский», немцы же называют его «черный корень» -Schwarzwurzeln или «зимняя спаржа» — Winterspargel. Прозвище «зимняя спаржа» было дано корнеплодам в первую очередь за некоторую внешнюю схожесть с молодыми побегами спаржи, которые достигают съедобной зрелости весной. Во-вторых, ее нужно чистить также как спаржу, и после удаления черной кожуры сходство со спаржей становится еще более очевидным. Кстати, чистить козелец рекомендуют в перчатках, из-за выделяемого им чрезвычайно липкого сока. Зимняя спаржа, как и ее весенний двойник, богата микроэлементами и витаминами, в частности, витаминами B1, С и Е, также она содержит кальций, инулин и аспарагин, благодаря чему положительно влияет на работу сердца и почек. Особенно ценят зимнюю спаржу сидящие на диете люди — 100 г этих корнеплодов содержат лишь 17 килокалорией.
С зимней спаржей готовят салаты, овощные рагу, запеканки и супы, ее используют как гарнир в вареном и жареном виде и даже как специю. Если Вам где-то попадется козелец испанский, почему бы не разнообразить свое меню на немецкий лад? :) 

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén