Месяц: Сентябрь 2017 Страница 1 из 2

Фестиваль Бетховена в Бонне


Каждый год в сентябре город Бонн отдает дань почтения своему самому великому уроженцу, проводя фестиваль Бетховена (Beethovenfest); в этом году он проходит с 9 сентября по 9 октября. У истоков фестиваля стоял Ференц Лист, в современности организаторы год от года выбирают новые темы для проведения фестиваля, делая его живым, ярким и динамичным, но оставляя в центре внимания произведения Бетховена. Девиз этого года «FERNE GELIEBTE».
Фестиваль Бетховена, получивший широкое международное признание, в первый раз был проведен в 1845 году и приурочен к торжествам по случаю дня рождения великого композитора (в 1845 году Бетховену исполнилось бы 75 лет). Современный облик фестиваль приобрел в 1999 году, тогда же его проведение перенесли на осень.
В дополнение к исключительным интерпретациями бетховенских сонат, струнных квартетов и симфоний особое внимание уделяется поддержке современной музыки. В общей сложности в рамках фестиваля проходят более 60 концертов на более чем 25 площадках. Площадки располагаются как в старом городе Бонна, в том числе, разумеется, в Доме Бетховена, где родился композитор, а также в замках и церквях по всему городу и в нескольких соседних городах. Кроме концертов на закрытых площадках в рамках фестиваля проводятся и концерты под открытым небом, некоторые из них можно посетить бесплатно. Билеты на концерты стоят от 18 евро.

Haaner Kirmes

Ханская ярмарка одним из традиционных народных фестивалей Северный Рейн-Вестфалии, а устроители утверждают, что еще и самым красивым 🙂 Гулянья проходят в конце сентября и длятся 4 дня, хорошо провести время сюда ежегодно съезжаются более 400 000 человек. Около 200 развлекательных заведений расположились в центре Хана, предлагая красочную программу аттракционов от щекочущих нервы поездок до тира с плюшевыми призами, также здесь множество палаточек с различными сувенирами, сладостями, сосисками и прочими вкусностями. Живая музыка и DJ задают праздничный настрой. Ханская ярмарка ориентирована на проведение времени с семьей — тут предоставляется множество возможностей порадовать малышей.
Место для проведения народных гуляний в центре Хана было выбрано не случайно — главная улица ведущая через весь город была очень широкой даже в средневековые времена. Исторические документы говорят о том, что уже в 1386 году здесь проводились что-то вроде ярмарок, на которых продавали провизию и выпивку для отдыхающих здесь армий. Около 1715 года в документах упоминается официальное название «ярмарка» — «Jahrmarkt».
В этом году фестиваль проходит с 23 по 26 сентября.

Штутгартский народный праздник Каннштаттер

Сегодня в столице федеративной земли Баден-Вюртемберг Штутгарте стартует один из самых больших и веселых народных праздников Германии- Каннштаттер (Cannstatter Volksfest).
История праздника началась в 1817 году с сельскохозяйственной ярмарки, и уже на следующий год 28 сентября на специально отведенном участке земли на набережной реки Неккар Каннштаттер Вазен (Cannstatter Wasen) состоялся первый праздник под названием «Каннштаттер». С тех пор праздник, соединяющий в себе черты народного гулянья и сельскохозяйственной ярмарки проводится каждый год. Это всегда яркое, шумное и веселое мероприятие с множеством возможностей для приятного времяпрепровождения. На 37 гектарах расположились более 330 аттракционов, палаточек с едой и напитками и прочих увеселительных заведений, гулянья по пятницам и субботам длятся до полуночи (в остальные дни до 23 часов). На Каннштаттере можно увидеть одну из самых больших в Германии праздничных костюмированных процессий, в которой принимают участие порядка 3500 человек. Также традиционно проводиться рыночек «Krämermarkt», где в небольших торговых павильончиках можно купить текстильные и кожевенные изделия, различные декоративные безделушки, ювелирные украшения, произведения искусства, чай, специи, косметику и подарки. В этом году Каннштаттер проходит с 22 сентября по 8 октября.

Три традиционных пива Северный Рейн-Вестфалии

Kölsch
Для жителей Кёльна кёльш (Kölsch) — больше чем просто пиво. Светлый пивной напиток верхнего брожения плотно сплелся с культурой города и является таким же символом города как и Кёльнский собор. И действительно, история кёльша почти такая же древняя как и история собора, письменные упоминания о варении кёльша датируются XIII веком; сейчас существуют и производятся 25 различных видов этого пианого напитка. Некоторые производятся крупными пивоварнями, другие — в традиционных мини-пивоварнях. Атмосфера в типичном баре с собственной кёльш-пивоварней абсолютно уникальна: разношерстный народ, искренний дух гостеприимства и стаканы постоянно пополняемые старомодными официантами «кёбесами» (Köbes). Многочисленные пивоварни популярны как среди туристов, так и среди местных жителей. Любители кёльша не пропадут и за пределами Кёльна: в регионе Бергишес Ланд имеются несколько пивоварен-пабов и пивных садов где предлагают кёльш. Однако в Бонне при желании заказать кёльш придется проявить некоторую смекалку: тут он подается под именем «бёнш» (Bönnsch).
Altbier
Альтбир является традиционным пивом в Дюссельдорфе и его окрестностях. Это темное пиво неразделимо связано со «столицей на Рейне». Хоть его название и может быть переведено как «старое пиво», однако этот напиток появился относительно недавно. «Altus» на латински означает «высокий» и относится к высоко поднимающимся дрожжам, которые используются для производства этого пива верхового брожения. Помимо Дюссельдорфа это пиво популярно в Меттмане и регионе Нижний Рейн. Желающим насладиться стаканчиком альтбира в традиционной атмосфере следует посетить микро-пивоварни в историческом центре Дюссельдорфа, например: Füchschen, Schumacher, Schlüssel или Uerige
Pilsener
Северный Рейн-Вестфалия известна и за счет высококачественного и неповторимого вкуса сорта пива пилснер (Pilsener): Krombacher, Warsteiner, DAB, König Pilsener, Veltins, Fiege, Rolinck и многие другие были созданы именно в этой федеративной земле. По всей Северный Рейн-Вестфалии можно заказать аутентичный пилс (Pils) сваренный по немецкому закону пивоварения. Это светлое пиво низового брожения является одним из самых популярных в этой федеративной земле. Помимо хорошо известных брендов промышленных пивоварен существует множество мини-пивоварен, которые производят собственное пиво.

Замок Мойланд

Замок Мойланд в коммуне Бедбург-Хау (земля Северный Рейн-Вестфалия), история которого восходит к началу XIV века, предоставляет впечатляющие декорации для экспонатов музея современного искусства. Также здесь расположился международный исследовательский центр Джозефа Бойса, одного из самых важных немецких художников XX века.
Обнесенный рвом средневековый замок Мойланд получил свой современный облик в XIX веке, когда Эрнст Фридрих Цвирнер перестроил его в неоготическом стиле. Во время Второй мировой войны замок значительно пострадал и был отреставрирован только благодаря основанию и последующей работе фонда «Stiftung Museum Schloss Moyland». Восстановительные работы проводили уже с учетом будущего назначения замка как музея современного искусства. Также был восстановлен барочный сад. Помимо таких барочных элементов как аллеи и рвы в саду можно увидеть парк скульптур и сад трав. Ежегодно в саду проводятся такие мероприятия как Праздник в саду трав (Kräutergartenfest) и рождественский рынок «Kunsthandwerker».
Посетителей приглашают ознакомиться с многогранной коллекцией музея, состоящей из предметов изящного и прикладного искусств, сфокусированной на графических работах, картинах и скульптурах.
Сердцем коллекции являются работы Джозефа Бойса, здесь представлено около 6000 его работ включая эскизы, акварельные картины, картины маслом и скульптуры, а также многочисленные архивные материалы, повествующие о его жизни и работе. Таким образом музей Мойланд обладает самой большой в мире коллекцией его произведений.
Также в музее проводятся различные временные выставки.
Время работы:1 апреля-30 сентября по понедельникам открыт только сад с 11 до 17 часов, вторник-пятница сад и дворец 11:00-17:00, суббота и воскресенье сад и дворец 10:00-18:00. 1 октября-31 марта по понедельникам открыт только сад с 11 до 17 часов, вторник-воскресенье сад и дворец 11:00-17:00.
Билеты: замок+парк взрослый 7€, детский 3€, семейный 15€. Можно купить билеты только для посещения сада: одиночный билет 2€, семейный 5€. На некоторые временные выставки требуется дополнительный билет. 

На какой стороне следует завязывать бант фартука дирндля? 

Как выглядит дирндль (Dirndl) — традиционный женский наряд родом из Альп, верхняя часть которого состоит из белой блузы и корсета, а нижняя из свободной юбки и яркого фартука — знают почти все, хотя этот наряд с немецким названием ассоциируется довольно редко — уж больно слово «дирндль» непривычно для русского слуха. Зачастую его называют «баварское платье» или «платье официантки Октоберфеста». Сегодня, в день открытия 184-го Октоберфеста, давайте выясним на какой стороне следует завязывать бант того самого яркого фартука 🙂
Тут не все так просто как может показаться на первый взгляд и такой, казалось бы, незначительный нюанс имеет большое значение — он раскрывает статус и желания хозяйки. Так, если бант завязан спереди на левой стороне, то женщина свободна и не против флирта, а если на правой — то у нее есть партнер и флирт не приветствуется. Если бант завязан спереди посередине, это не признак «всё сложно», как можно было бы подумать, традиционно так завязывают бант непорочные девушки. Если же бант завязан сзади, то тут два варианта: женщина либо вдова либо официантка.

Ruhrtriennale 2017

Сейчас в самом разгаре «Рурская триеннале» (Ruhrtriennale) — ежегодный театрально-музыкальный фестиваль, проходящий в Рурской области (земля Северный Рейн-Вестфалия). Фестиваль проходит с 2002 года, каждые три года меняются художественные руководители, с 2015 года художественным руководителем является Йохан Саймонс (Johan Simons), это его последний год на посту. Фестиваль проходит на нескольких площадках по всей Рурской области, в качестве площадок для проведение фестиваля выбираются выдающиеся промышленные объекты региона; музыка, танцы, театральное и изобразительное искусство обретают непередаваемый шарм в необычных декорациях бывших промышленных зданий. Индустриальная культура — неотъемлемая часть здешних мест, современные художники, участвующие в триеннале, каждый год дают уже неиспользуемым по назначению промышленным объектам короткую, но захватывающую новую жизнь, превращая их в места для впечатляющих художественных постановок. В этом году Рурская триеннале проходит с 18 августа по 30 сентября. В среднем билеты на мероприятия стоят от 20 евро.

Рисовый пирог

Раз уж я рассказала об ахенских пряниках, то решила рассказать еще об одной оригинальной и популярной в городе сладости — рисовом пироге (Aachener Reisfladen). Секрет рисового пирога лежит не столько в его уникальном вкусе, сколько в том факте, что купить его можно только в этом регионе — по крайней мере так считают в Ахене 🙂 Изначально рисовый пирог пришел в Ахен из бельгийского региона Вервье, однако, именно ахенские пекари довели рецепт до статуса регионального кулинарного изыска. Ахенский рисовый пирог состоит из легкой основы из дрожжевого теста наполненной кремообразным молочным рисом. Правильно приготовленный пирог буквально тает во рту. Помимо классического вкуса, рисовые пироги часто пекутся с всевозможными добавками, например, абрикосами, вишнями и изюмом.

Один из рецептов рисового пирога:
Ингредиенты на 8 порций:
• 600 мл + 100 мл молока
• 150 г молочного риса (риса для каши)
• 4 столовые ложки + 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 60 г масла или маргарина
• 1/2 кубика (21 г) дрожжей
• 175 г  муки и еще немного для раскатывания теста
• 2 небольших яйца
• 2 упаковки (16-20 г) ванильного сахара
• крупномолотый сахар для украшения

Приготовление:
1. Вскипятить 600 мл молока, засыпать в него рис и подержать около 40 минут на самом маленьком огне, следить, чтобы не подгорело! Добавить 4 столовые ложки сахара и корицу, хорошо перемешать, снять с огня и дать остыть.
2. Масло растопить. Подогреть 100 мл молока, добавить в него дрожжи. Масло, 1 столовую ложку сахара и молоко с дрожжами смешать с 175 г муки и замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 минут.
3. Тесто еще раз перемешать, выложить на присыпанную мукой поверхность и раскатать в круг диаметром примерно 26-28 см. Раскатанное тесто уложить в круглую форму для запекания диаметром 24-26 см так, чтобы дно и стенки были закрыты тестом. Оставить примерно на 10 минут.
4. Отделить белки от желтков, белки взбить с ванильным сахаром. Смешать взбитые белки с 1/4  риса. Оставшийся рис смешать с яичными желтками. В форму выложить сначала рис с желтками, поверх него — с белками. Выпекать 25-30 минут при 200°C (с конвекцией 175°C). За 3-5 минут до готовности посыпать пирог крупномолотым сахаром.
Приятного чаепития!
#рецепты@german_travel

Рецепт Ахенских пряников


Рецептов этой сладости столько же сколько и мастеров, их готовящих, вот один из них:

Ингредиенты:
• по половине чайной ложки корицы, имбиря, аниса, кардамона и гвоздики
• 5 г разрыхлителя
• 200 г пищевого сироп из пареной сахарной свёклы
• 50 г свиного жира
• 60 г цукатов из корочек апельсина
• 4 стручка ванили
• 50 г леденцового сахара
• 300 г муки

Приготовление:
Свиной жир и сироп нагреть в кастрюле на самом маленьком огне, пока они не превратятся в однородную массу. Из стручков ванили извлечь семена, апельсиновые цукаты мелко нарезать. Все пряности, семена ванили и кусочки цукатов добавить в кастрюлю, хорошо перемешать. Затем добавить измельченный леденцовый сахар. Когда сахар полностью раствориться, снять кастрюлю с огня и медленно добавлять просеянную муку и разрыхлитель при постоянном перемешивании (можно использовать миксер).
Тесто следует оставить в покое минимум на несколько часов, а лучше на ночь. На следующий день хорошо перемешать тесто, выложить его на присыпанную мукой поверхность и раскатать так, чтобы слой теста был около 1 см. Затем нарезать на прямоугольные кусочки, уложить их на застеленный бумагой для запекания или смазанный маслом противень и выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
По желанию можно украсить пряники орехами, глазурью или шоколадом.
Приятного чаепития!
#рецепты@german_travel

Ахенские пряники

Мне тут намекнули, что в первой статье про Ахен я написала, что он знаменит, в том числе, благодаря пряникам, и больше об этих самых пряниках не сказала ничего, что ж, признаю свою оплошность и исправляю ее 🙂
Ахенские пряники  (Aachener Printe) — это твердые бисквитоподобные печеньки с совершенно особенным вкусом. Ахенские кулинары подчеркивают, что ахенские пряники ни в коем случае нельзя сравнивать с другими имбирными или медовыми пряниками, которые пекут в других городах Германии. Ежегодно производится более 4500 тысяч тонн этих сладостей. Свой сегодняшний вид и вкус пряники приобрели после завоеваний Наполеона Бонапарта, когда прекратились поставки тростникового сахара и американского цветочного меда. Пекари были вынуждены заменить тростниковый сахар свекольным, а мед — сиропом. Тесто стало более грубым, формировать его стало сложнее и, облегчая труд пекарей, появились плоские и тонкие прямоугольные пряники. Традиционно пряники до сих пор делаются прямоугольной формы, однако, встречаются и их фигурные собратья. Помимо классических пряников, сейчас пекут множество других, неклассических, вариантов — политых шоколадом, украшенных глазурью, c орехами, фруктами и прочими вкусняшками. Одним из старейших производителей ахенских пряников является компания Lambertz, которые кроме классических пряников предлагают их мягкую версию — Saftprinten.
Считается, что если будучи в Ахене, Вы не выпили чашечку кофе с ахенским пряником в одном из уютных кафе старого города, то визит в город можно считать несостоявшимся. Одним из самых знаменитых пряничных кафе Ахена считается «Alt Aachener Café-Stuben».

Страница 1 из 2

создано с помощью WordPress & Автор темы: Anders Norén